竹の子・わかめ・マイタケの炊き込みご飯

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春が旬の竹の子とわかめを一緒に美味しく食べられる炊き込みご飯。
きのこはマイタケ以外のきのこでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
竹の子を大きくカットした炊き込みご飯だと、最後に竹の子だけが残ってしまうのが氣になっていました。
なので、ご飯と竹の子が一緒にバランスよく食べられて、竹の子の存在も感じられるように竹の子をカットしました。

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材料

  1. 米 ２合
  2. ※醤油 大さじ２
  3. ※酒 大さじ２
  4. ※みりん 大さじ２
  5. ※塩 小さじ１
  6. 竹の子水煮 小１（100ｇ）
  7. わかめ（生） ２０ｇ
  8. 舞茸 半株

作り方

  1. 1

    お米は研いでザルにあけ１５分以上おいた物に、※の調味料と水を併せて２合分入れる。
    写真は土鍋ですが、炊飯器でも大丈夫です

  2. 2

    竹の子は、固い部分は炊きあがったお米になじむように、小さくサイコロ状にカット。穂先は縦長にカットします。

  3. 3

    １の上に、竹の子→わかめ→マイタケの順番に重ね、蓋をして火にかけます。
    炊飯器は蓋をして炊飯ボタンをオン♪

  4. 4

    土鍋の場合の最初の火加減は、少し弱めの強火。蒸気穴から蒸気が出てきたら、弱火にして１０分火にかけたら、火を止めて蒸らす。

  5. 5

    蒸らし終わったら、お茶碗に盛り付けて出来上がりです。

  6. 6

    ４/23「舞茸の炊き込みご飯」の人気検索ランキングに入りました♪
    参考にしていただけて嬉しい♪ありがとうございます。

コツ・ポイント

竹の子の固い部分は小さいさいの目上にカットすると、ご飯となじんで食べやすくなります。
春が旬の生わかめを入れると、わかめから出汁が出て、美味しい炊き込みご飯に仕上がります。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

くみんセンター
くみんセンター @cook_40128342
に公開
ときどき肉☆魚も食べる『なんちゃってベジタリアン』ガスコンロ１つのちいさなキッチンで旬の野菜を中心とした料理をしています。土井善晴先生の料理に対する考えが大好き♡本やアプリを参考にさせていただき料理する日々。本業はセラピスト。
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