夏の煮物　厚揚げときゅうりのジュレ寄せ

きゅうりの皮をむき、乱切りにする。
厚揚げを油抜きし、一口大に切る。

濃縮タイプのめんつゆ大さじ３と、めんつゆの３倍の水（大さじ９）、１を入れ１５分程煮る。

水を張ったボウルに２を漬け、急激に冷やし（味を浸みこませる為）冷ます。

煮汁と具材を分ける。

寒天と残った煮汁、濃縮タイプのめんつゆ大さじ１と水大さじ１（１００ｃｃにする。）を鍋に入れ、火にかける。

煮立ったら、更に１分ほど煮立たせる。

小さめのタッパーに入れ冷やし固め、ジュレを作る。

具を器に盛り、食べる直前にジュレを崩し上にかけ、ねぎをのせる。