トマトとなすのチーズ焼き

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☆ぽん☆ちゃん☆
☆ぽん☆ちゃん☆ @cook_40134694

子どもの頃から大好き、夏のカンタン定番メニュー。
トマト缶となすがあればすぐに出来る！
このレシピの生い立ち
母はなすを素揚げしていましたが、面倒なので（笑）炒めて手軽にしました。(素揚げするならなすのスライスは不向き、厚めの輪切りがよい)
これが出てくると「わーい」と喜んだ、私の思い出の一品を、作る立場になってアレンジしました。

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材料

4人分
  1. なす 3〜4本
  2. カットトマト缶 1缶
  3. にんにくのみじん切り 1かけ分
  4. オリーブオイル 適量
  5. 塩・コショウ 少々
  6. とろけるチーズ 適量
  7. パン粉 大1.5

作り方

  1. 1

    なすをスライスする。

    今回は長ナスなので3本使用。長いので半分に切ってから7〜8㎜のスライスにする。

  2. 2

    たっぷりのオリーブオイルでなすを炒める。途中で足りなかったらオイルを足してもよい。
    焼き色がついたら一旦お皿にとりだす。

  3. 3

    同じフライパンにオリーブオイルが残っていなかったら、大さじ1を加え、にんにくを入れ、香りが出たらトマト缶を1缶全て加える

  4. 4

    にんにくとトマトをよく馴染ませ、塩・コショウをして、2のナスも加える。

  5. 5

    2〜3分中火で煮詰めて味を整える。

  6. 6

    耐熱皿にあけて、とろけるチーズを全体にのせて、パン粉も散らす。

  7. 7

    トースターで焼くか、オーブンのグラタン設定で焼くか、230℃で10分焼く。

コツ・ポイント

なすをオリーブオイルで炒めて焼き色をつけるのがポイントです。
子どもも大好きですし、おじいちゃんおばあちゃんにも好評でした(^ ^)

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レシピ作者

☆ぽん☆ちゃん☆
☆ぽん☆ちゃん☆ @cook_40134694
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キッチンを訪問下さって有難うございます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆どうせなら美味しいものを食べたい！作ることも楽しみたい！と思って日々過ごしていますこれからも探究心を忘れずにいたいと思います
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