簡単でも見栄えよし！太刀魚のロール焼き
アボジ @cook_40116839
釣れた太刀魚は傷もなくピカピカ！ちょっと小さいサイズはクルクルっとロール焼きにしましょ(*^^*)
このレシピの生い立ち
太刀魚を釣りに行くと外道が釣れないかわりに大量に釣れる事があります^^;刺身は絶品ですが、日持ちもしません…塩焼き、煮付けに飽きた時に閃いた品です。味は醤油ベースですが見た目からカレー塩焼きもオススメですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろした太刀魚をロールにして串刺しにしてゴマ油をひいたフライパンで断面をカリッと焼く
- 2
合わせた調味料を入れて少し弱火で馴染ませながら火を通し、盛り付けて出来上がり。
青みのトッピングはお好みで。
コツ・ポイント
はじめに断面をカリッと焼いて太刀魚の旨味を閉じ込めます。タレを入れてからは少し弱火にしますが、ダラダラやると身崩れしますので気をつけてください。
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