桜＆あずきで和風マフィン✿

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

桜の香りと塩分があずきの甘味をより引き立てて和風のマフィンに仕上がりました✿
春を感じる和スイーツ♡
このレシピの生い立ち
桜あんぱんって大好き♡この甘じょっぱい感じをマフィンにしてみたくて作ってみました。
桜の香りと塩気にあずきの甘味がマッチして春の和風マフィンに仕上がりました(*^_^*)

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材料

マフィン型６個分
  1. 無塩バター ７０ｇ
  2. グラニュー糖 ２０ｇ
  3. 卵 １個
  4. ◎あずき缶 １００ｇ
  5. ◎桜の花の塩漬け ８ｇ
  6. ☆薄力粉 ７０ｇ
  7. ☆ベーキングパウダー ３ｇ

作り方

  1. 1

    桜の花の塩漬けは水に１０分ほど浸して塩抜きしたら、水気をふき取って細かく切り、茹であずきと合わせておく。（ポイント参照）

  2. 2

    ボウルに柔らかくしたバターを入れグラニュー糖を加えてふんわりと混ぜる。卵も加えて混ぜていく。

  3. 3

    そこへ、①の桜あんを加えよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    ☆薄力粉とＢＰを合わせてふるっておいたものを加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。

  5. 5

    オーブンは１７０度に予熱する。
    マフィン型等に生地を入れる。

  6. 6

    １７０度のオーブンで約３０分焼く。
    竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。
    ほんのり塩気を感じる和スイーツに❁

  7. 7

  8. 8

    2015年4月1日
    話題入り♪
    ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

桜の塩漬けを塩抜きは、１０分程度でＯＫ。
少し塩分を残すことで茹であずきの甘さをより引き出してくれます♪
甘じょっぱい感じが美味しいです(^^♪

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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