我が家のこってり生姜焼き

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haruito
haruito @cook_40082509

肉好き息子が野菜をたっぷり食べてくれます、我が家のこってり生姜焼きです。濃い味なので、おかずにぴったり☆
このレシピの生い立ち
とにかく！付け合わせの火の通った野菜しか食べてくれない息子に野菜を食べて欲しくて、、、。野菜の薄味に合わせると濃い味の生姜焼きになってしまいました。この調味料でいろんなお肉を漬けてます。豚肉だけでなく生姜を抜いて照り焼きにしても良いですよ！

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材料

豚生姜焼き用ロース肉10枚
  1. 豚ロース生姜焼き用肉 10枚
  2. 生姜 大き目１片
  3. 酒 50cc
  4. みりん 50cc
  5. 砂糖 100g
  6. 醤油（だし醤油） 100cc（150cc）
  7. 付け合せの野菜 キャベツ・玉ねぎ・もやしなど

作り方

  1. 1

    生姜は千切りと摩り下ろしを準備、浅めのボールに入れて置きます。

  2. 2

    １に全ての調味料を入れます。砂糖を溶かしたい時はレンジで軽くチ—ンして下さい。

  3. 3

    ２にお肉を入れて、30分～半日漬けます。（漬け時間はお好みで良いと思います）

  4. 4

    お好みの野菜を炒めて付け合せにし、お肉を焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

残った漬けたれは、お肉を焼いたフライパンで灰汁を取り煮て、付け合わせ野菜にかけて食べても良いと思います。濃い味なので、だし醤油で作る分量も記載しました。我が家はだし醤油で作ります。醤油で作る時は100ccから減量した方が良いと思います。

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レシピ作者

haruito
haruito @cook_40082509
に公開
　北海道南部在住のおかんです。家の中に居るより外に居たい人間（野生化？）ですが料理時は引きこもっています。　今まで手分量・目分量で作っていたものを正確化して少しでもレシピ作りしていこうと思ってます。
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