アプリでひらく作り方
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筍は皮付きのまま洗い根元硬い部分を削り取り、先のほうを斜めに切り落として、皮だけに縦に切り込みを入れて
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米のとぎ汁、OR 水1000ccに米ぬか200gを入れた水に鷹の爪を入れて１時間以上茹でる
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竹串を刺して通れば火をとめ、そのまま、えぐみが抜けます
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冷めたら洗い皮をむきます
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