ごぼうの照り焼き

はじめてのつくれぽをする
塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

きんぴらごぼうより
好きかも〜☆
このレシピの生い立ち
＊ごぼうのきんぴらに変わる、定番のおかずにしたくて考えました
＊茹でる事で、味付けの調味料が少なくてもよく
　からみます
＊スーパーの２本入りのごぼうが、大体２００gなので使い切ることができます

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材料

４人分
  1. ごぼう ２００g
  2. 薄力粉 適量
  3. （照り焼き調味料A
  4. 醤油 大さじ２
  5. みりん 大さじ２
  6. 三温糖(砂糖) 大さじ１と１／２
  7. 米酢 小さじ１／２
  8. 水 大さじ１）
  9. 白いりごま 大さじ１
  10. 揚げ油

作り方

  1. 1

    ごぼうを皮付きのまま縱４cmぐらいの長さに、食べ安い幅に切ります

  2. 2

    沸騰したお湯に、切ったごぼうを入れ１分茹で、ざるにあげ湯きりしておきます

  3. 3

    ごぼうにたっぷり薄力粉をまぶし、フライパンにごぼうが、かつがつ浸かるぐらいの油を入れ、２分ぐらい揚げる

  4. 4

    鍋にAを弱火で温め、揚げたごぼうを加えヘラで混ぜ合わせ、とろみがついてきたらごまを加え混ぜタレをからめる

コツ・ポイント

＊ごぼうを茹でる事で、揚げ時間が短くてすむので
　ごぼうがしわくなりません
＊茹でることで、甘みもあります

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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