ごぼうのごまマヨ和え
つつじが丘幼稚園 @cook_40098689
本日は、ふりかけご飯、味噌汁（えのき・小松菜）、サバの照り焼き、ごぼうのごまマヨ和えでした。
このレシピの生い立ち
ごぼうは噛みごたえのある食材ですが、幼児期に重要な、よく噛んで食べるということにつながればと思い、給食に取り入れてみました。美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、ささがきにし、きゅうり・人参は千切りにする。
- 2
切った野菜を、沸騰した湯に入れ、ゆがく。
- 3
ザルにあけ、冷水で十分に冷まし、水気をよくきる。
- 4
砂糖、醤油、マヨネーズ、すりごまを順に加えあえる。
コツ・ポイント
ささがきごぼうは、褐変しやすいので、酢水にさらすと効果的です。
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