【ふるさとの味】山形風芋煮
わごむ。 @cook_40119459
東北の郷土料理「芋煮」です。あてくし東北出身じゃないんで里芋と牛肉が入って醤油味ならいんじゃね？ってすげえ適当ごめん。
このレシピの生い立ち
東北の芋煮は牛肉で醤油ベースの山形風と、
豚肉で味噌味の宮城風の２種類。
私は断然山形風が好きだね～。
宮城県民なんだけどね、えへうふあは。
これね、うどん入れても美味しいよ。
ほっとする味ふるさとの味。
あ、私のふるさとは北海道です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて塩もみしてぬめりをとっておく。
-
- 2
ささがきにして水にさらしたごぼう、適当に切ったにんじんと大根。
-
- 3
こんにゃくは湯通し。玉こんにゃくだぜ！！
-
- 4
牛肉は食べやすい大きさに切って。どこの部位でもいいかな。適度に脂身があるとうまい。
-
- 5
鍋にだし汁、酒、里芋を入れて火をつけて沸いたら弱火で５分煮る。
-
- 6
大根、にんじん、ごぼうをイン！
-
- 7
牛肉、こんにゃくイン！アクをとってくらさい。
-
- 8
醤油を入れて8～10分煮込んだら出来上がり。ねぎを入れて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
・ネギは一緒に煮込んでもおｋ。
・本場山形のレシピは知りまてん。
・適当に材料入れればいいと思うけど、
ごぼうはマスト！出汁が出る出る。
ごぼう、ごぼうをよろしくお願いします。
（選挙風に）
・調味料、醤油だけだよすごいな。
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