我が家の栗ご飯

レストランY @cook_40055715
以前は昆布と塩で炊いていましたが、代わりに昆布だしの素で炊いてみました。手抜きですが、美味しいです!
このレシピの生い立ち
昆布を加えて炊くと、炊けた後に取り除くのが面倒なので、昆布だしの素で炊いたら、遜色ないお味に仕上がりました。1年に1度は食べたい栗ご飯ですよね~
作り方
- 1
栗に縦方向に切れ目を入れて、そのまま電子レンジで1分加熱する。鬼皮を剥く。簡単に剥けます。必ず切れ目を入れてくださいね!
- 2
包丁で渋皮を剥き、栗を4等分する。
- 3
米を研ぎ、分量の水を入れる。酒、昆布だし、栗を入れて普通に炊く。
- 4
炊けたら軽く混ぜ合わせて完成!お好みでゆかりを一つまみかけてください。
コツ・ポイント
渋皮を綺麗に抜くと炊きあがりが白くなりますが、私の抜き方程度だと、ほのかに色が付きます。昆布と塩で炊く場合は、昆布10cm と小匙塩1/4程度を加えて炊きます。炊き上がったら昆布を取り出して、混ぜてください。
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