簡単♪鮭と筍の炊き込みご飯♪

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KenKen★
KenKen★ @cook_40238854

簡単で美味しい炊き込みご飯です♪どんなおかずにも合いますし、お弁当にもＯＫです♪
このレシピの生い立ち
鮭も筍も好物なので、簡単＆具材の味が引き立つように、教わったレシピをもとに、アレンジして作りました。
イクラや錦糸卵をトッピングしても美味しいですよ♪

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材料

３～４人分
  1. 鮭の切り身（生食用） ２切れ（お好みで）
  2. 筍の水煮 １００ｇ（お好みで）
  3. 牛蒡 １/３本（お好みで）
  4. 大葉 数枚（今回は１０枚使用）
  5. 白ゴマ 大さじ３（お好みで）
  6. 昆布 １～２枚
  7. 米 ４合
  8. 水 適量
  9. ※調味料
  10. 塩 少々
  11. 醤油 １/３カップ
  12. 料理酒 １/２カップ

作り方

  1. 1

    鮭は、皮に切込みを入れて、軽く塩を振っておきます。

  2. 2

    鮭の切り身（生食用）を皮の方から、フライパンで焼きます。
    皮をパリッとさせたいので、蓋はしない方が良いです。

  3. 3

    焼きあがったら、皮を外して、細かく切っておきます。

    身は、大きめに切っておきます。

  4. 4

    大葉は軸を取って刻んでおきます。
    牛蒡はササガキにしておきます。
    筍は食べやすい大きさに

  5. 5

    研いだお米に通常量の水を入れ、昆布と筍と牛蒡、調味料を入れます。

    炊飯器で普通に炊きます。

  6. 6

    炊き上がったら、昆布を取り出し、細かく刻みます。

  7. 7

    鮭、昆布、ゴマをお釜に戻し、熱々のうちに混ぜ合わせ、１０分ほど蒸らします。

  8. 8

    盛り付ける直前に、大葉と刻んだ鮭の皮を混ぜ、盛り付けたら完成です！

コツ・ポイント

生食用の鮭を使うので、火が通りきっていなくても炊き立てご飯の余熱で火が通ります。
牛蒡は、気になるようでしたら、あく抜きしてください。
大葉は、熱が伝わると色が変わったり香りが飛んだりしますので、食べる直前に混ぜた方が良いです。

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レシピ作者

KenKen★
KenKen★ @cook_40238854
に公開
料理は楽しいけど、難しい！　けど、楽しい♪食べて欲しい人の為に工夫して作って、美味しいって言われると嬉しい♪３０ｃｍフライパンは、何にでも使えて便利～！パスタも茹でられて最強！
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