切干大根のさっぱり炒め

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とっちーに
とっちーに @cook_40137904

シンプルな材料だけど、以外とクセになる味。
切干大根とかつお節があれば、是非お試しを！！
このレシピの生い立ち
子供が嫌いな切干大根を食べさせようとして、子供の大好きな酢とかつお節を加えたのがきっかけです。

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材料

  1. 切干大根 １袋（１００ｇ）
  2. かつお節 １パック（できれば２パック！）
  3. ゴマ 適量（なくてもＯＫ）
  4. 醤油 おおさじ４
  5. 砂糖 おおさじ５
  6. 酢 おおさじ６
  7. ごま油 フライパンに5回しくらい

作り方

  1. 1

    切干大根を水につけて戻す。
    （私は朝つけておき、夜に使います）

  2. 2

    切干大根の水気をよく切る

  3. 3

    フライパンに油をひき、切干大根を炒める。

  4. 4

    軽く炒まったら、砂糖を全体にまぶし、続いて酢、醤油を回し入れる。

  5. 5

    調味料がなじんだら、かつお節、ごま、ごま油を入れて、混ざったら完成！！

コツ・ポイント

調味料は醤油・砂糖・酢がそれぞれ４・５・６の割合です。味を見ながら調節してください。
かつお節や仕上げのごま油は多い方が美味しいです。
シーチキンや油揚げなどを入れても美味しく仕上がりますよ。

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とっちーに
とっちーに @cook_40137904
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