茶碗蒸し　基本を押えれば失敗なし

卵を溶き、ダシ
（めんつゆなど利用した、お好みの味で）を加える。
卵：ダシは1:3
茶漉しなどで漉す。

鶏には分量外の醤油をまぶす。（薄味好みならお酒）
三つ葉は後で生をトッピングしても良い。

材料をいれた茶碗(Thomas家の茶碗は約150cc)に、均等に分ける。

蒸気の上がった蒸し器にいれ、鍋ふたを少しずらして中～中強火で7分。

ふたをずらすことにより、温度が上がり過ぎないようにしているので、水切れに注意。

蒸し上がった目安は、爪楊枝など刺してみる。透明な液が上がれば出来上がり。

卵液について
我が家は卵1：だし３が好み。気持ちしっかり目だと思います。柔らめが好みの方も最初は1:3でお試しあれ。

蒸し時間について：コンロの火力によって差があると思います。我が家は3口のガスコンロですが、一番出力のある所は使いません。