簡単！切り干し大根と豚肉のほっこり煮物

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ツキちゃんママ
ツキちゃんママ @cook_40088157

切り干し大根の戻し汁も使って、優しい味付けにヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
1枚だけ余った豚肩ロースで何か１品と思い、乾物を取り出して組み合わせてみたよヽ(・∀・)ノ

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材料

3人前
  1. 切り干し大根 2つかみぐらい
  2. 豚肩ロース(小間切れなどでも) 1枚
  3. サラダ油 適量
  4. ●切り干し大根戻し汁(水) 適量
  5. ●ほんだし 小さじ1/2
  6. ●うすくち醤油、みりん 各大さじ2
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ●醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと洗い水またはお湯で戻す。豚肩ロースを1㎝ぐらいに切ります。※切り干し大根戻し汁は使うのでとっておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき弱火で白っぽくなるまで豚肉を炒めます。

  3. 3

    戻した切り干し大根を加え炒めます。

  4. 4

    切り干し大根の戻し汁を鍋に加える。表面がでるぐらいのヒタヒタ加減で。残りの●も加えて弱火で煮含める。

  5. 5

    煮汁を吸ったら出来上がり！

  6. 6

    器に盛ってネギなど散らして召し上がれ(^_-)

コツ・ポイント

豚肉を炒め煮するのでコクがちょっと出ますヽ(・∀・)ノ切り干し大根の戻し汁も使ってうす目の味付けでほっこりとヽ(・∀・)ノうっかり、戻し汁を捨ててしまうあるあるの人は水でok、ほんだしを少し多目に！

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