おうちで簡単！海老とマグロのちらし寿司☆

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生田デンキ
生田デンキ @cook_40060861

お祝事なら可愛い飾りカットにするだけでもゴージャス感?!でます☆気軽なランチなら混ぜる盛るの激安素材でぱぱっとやりました
このレシピの生い立ち
最近お酢を毎日摂ると内臓脂肪が取れると聞いて手軽にできるちらし寿司にしてみました☆砂糖が苦手なので無糖で作っていますが＾～＾冷蔵庫にある具材を入れて楽しんでみてね☆うなぎは国産もちと手が届かないので旬のマグロと海老とキュウリにしました。

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材料

２人前
  1. マグロ（または旬のお造り） 1Ｐ
  2. エビ（好みで） 1Ｐ
  3. ご飯 ２合くらい
  4. キュウリ ２．３本
  5. 卵（錦糸卵） ２．３個
  6. 塩・醤油・酒（錦糸卵） 少々
  7. しいたけ（または干し椎茸） ３．４枚
  8. にんじん 1/2本
  9. 高野豆腐（あれば） 半丁分
  10. 醤油 50ｃｃ
  11. 日本酒 100ｃｃ
  12. 水またはダシ 50ｃｃ
  13. カイワレ 1/2Ｐ
  14. 刻みのり 適量
  15. 酢 200ｃｃ

作り方

  1. 1

    卵に調味料を入れて錦糸卵を作る。焦がさないよう弱火で焼いて周りが乾いてきたら指でそっと持ち上げてひっくり返す。

  2. 2

    海老は殻をむいて背ワタを取って100ｃｃの少し塩をした水で蒸して冷ましておく。

  3. 3

    2の汁（おそらく50ｃｃ位に減る）にしいたけやニンジンの具を入れて醤油と日本酒でコトコト煮る

  4. 4

    通常より水を少なくして固めに炊いたご飯に杓子で切るようにしてお酢を混ぜる

  5. 5

    錦糸卵とキュウリは細く切りカイワレ・マグロやエビを飾って出来上がり♪マグロはワサビ醤油につけながら食べると美味しいよ☆

コツ・ポイント

錦糸卵は冷めてから切ると簡単です。マグロはワサビ醤油にあらかじめつけておいてもいいけれど各自好みでお造りみたいに食べたほうが美味しいと思います。甘いのが好きな人は砂糖か味醂を足してください。お酢はできれば団扇で扇ぎながら混ぜてね☆

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レシピ作者

生田デンキ
生田デンキ @cook_40060861
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もう料理が好きであたらしいことへの飽くなきチャレンジな毎日です＾ー＾先輩方・・どうか美味しいレシピを参考にさせてくださいませ♪
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