夏野菜としらたきの✿そぼろあんかけ
ちゃんみー♪ @cook_40059650
油使わないのに茄子がとろ～り。しらたきでカサ増ししてちょこっとヘルシーに。冷蔵庫の余り物で彩り豊かに♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり、でしかもボリュームのあるヘルシーおかずが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は隠し包丁を入れると皮の部分も食べやすくなります。写真のように斜めに少しずつ切り込みを入れて…
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- 2
180度反対側に同じように切込みを入れてから食べやすい大きさに切ります。その後、水にさらします。
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- 3
フライパンでひき肉を炒めます。＠の調味料も最初から入れてしまいます。色が変わるまで炒めてください。
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- 4
水切りした茄子を入れ、ざっくり混ぜ合わせます。
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- 5
茄子が半分漬かるくらいまで水を入れ、蓋をして7~8分中火で蒸し煮します。
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- 6
茄子がやわらかくなったら、しらたきを入れ、1~2分炒めます。
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- 7
次に、さっと茹でて細かく刻んだインゲンを投入し～さっと炒めます～水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪
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- 8
前の工程で、水が少なかったら足してくださいね！
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コツ・ポイント
冷蔵庫の余り物、なんでも入れてみてください。茄子はぜひ＾＾ 油がなくても、お肉の脂でコクはあるし、何よりとろ～り美味しいです。
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