蒸し鶏　トマトとセロリのマリネソース

鍋に水・酒・生姜を入れ沸騰後鶏肉をいれ蓋をして加熱する。沸騰のまま２分。裏返して弱火にする。

弱火で2分加熱したら火を止めそのまま余熱で火を入れる。10分くらい置く。

セロリは筋をとって1センチくらいの角切りに。トマトも角切りにする。＊をボウルに合わせて置く。

一度お湯から出してみて肉に火が入っているか確認。完全に火が入る直前がベスト、余熱で火が入ります。

ざるにあけて水気を切る。さめたら筋に沿ってそぎ切りにする。

お皿に鶏肉を盛り付け、③でつくったマリネソースをかける。

鶏肉を茹でた汁に塩・胡椒・玉ねぎ、セロリなどを入れてスープにするとおいしいですよ。