鮭の中華風☆黒ごま唐揚げ

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☆Rokko☆'s cooksnap of when they made 鮭の中華風☆黒ごま唐揚げ.
のんのんSTELLA
のんのんSTELLA @cook_40043549

2014/10/29話題入り感謝✿
黒さは焦げではなく(笑)粉に黒すりゴマを
ブレンドしたから♬
中華風の鮭の唐揚げ✿
このレシピの生い立ち
鮭と、黒すりごまがあったので。

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材料

２～３人分
  1. 鮭（生鮭または甘塩鮭）※コツ参照 ３切れ
  2. ＜唐揚げ粉＞
  3. 小麦粉 大さじ２
  4. 片栗粉 大さじ２
  5. 黒すりごま 大さじ２
  6. 塩こしょう 適宜
  7. ＜調味料＞
  8. にんにくすりおろし（チューブでもOK） 小さじ１
  9. しょうがすりおろし(チューブでもOK) 小さじ１
  10. 料理酒 大さじ１
  11. みりん 大さじ１
  12. しょうゆ 大さじ１
  13. ごま油 小さじ１
  14. ＜揚げ油＞
  15. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭を一口大に切る。容器に調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
    鮭を入れ冷蔵庫で３０分～１時間、漬けておく。

  2. 2

    ビニールの中に、唐揚げ粉の材料を全て入れ、軽く振って混ぜておく。

  3. 3

    ビニールの中へ鮭を入れ、袋を振って鮭に粉をまぶす。
    １７０度くらいに熱した油で、じっくり揚げる。

  4. 4

    器に盛り付け、出来上がり！

  5. 5

    2014/7/14
    レシピトップ写真変更
    レシピタイトルに『黒』をプラスしました。
    鮭の分量を３切れに変更しました。

コツ・ポイント

生鮭でなく、甘塩鮭などを使用する時は、唐揚げ粉に入れる塩コショウや、調味料の、しょうゆを減らして、味の加減をして下さい。
肉厚な鮭に対しての、唐揚げ粉量と調味料です。
小ぶりな物は、粉量など少なめにして下さい✿

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レシピ作者

のんのんSTELLA
のんのんSTELLA @cook_40043549
に公開
お料理大好き♪音楽を聴きながら（B'zを歌いながら）色々作っています♪【好きなもの】お料理・パン作り・音楽・温泉（スーパー銭湯）・あつまれどうぶつの森、色んな動画を観るグミやラムネ、チョコレートなどお菓子全般・カレー、お魚（お刺身、お寿司）、野菜、ビール、おつまみ系などなど書ききれず（笑）。作る事も食べる事も大好きです♪セキセイインコ大好き♡
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