豚こまde作る♡豚と野菜の黒酢あん♡

Name: 豚こまde作る♡豚と野菜の黒酢あん♡
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(豚こまor薄切り) 200〜250gくらい; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ1; しょうが汁 小さじ1/4; にんにく(おろしorチューブ) 1/4かけ; マヨネーズ 大さじ1; 片栗粉 適宜; ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊; れんこん 3〜4cm(7〜8mm厚さに切る); にんじん 1/2本(レンチンして乱切り); なす 1本(乱切り); パプリカ 1/2個(乱切り); 玉ねぎ 1/4個(乱切りorくし切り); オクラ 8本(塩茹でしておく); はちみつ 大さじ3; 黒酢、みりん 各小さじ2; 酢 大さじ1〜1.5; しょう油 大さじ1.5; 酒、水 各大さじ1; 片栗粉 小さじ1

noripetit @noripetit

大好きな黒酢あんを豚コマでアレンジ♡
マヨ効果でお肉も柔らかく、ごはんがすすむ一品に
このレシピの生い立ち
大好きな大戸屋さんの鶏肉の黒酢あんのアレンジ。
夏に作ったので夏っぽい野菜多めですが季節の野菜なんでも美味しく食べれると思います。

材料

2人分

豚肉(豚こまor薄切り) 200〜250gくらい
下味
しょうゆ小さじ2
酒小さじ1
しょうが汁小さじ1/4
にんにく(おろしorチューブ) 1/4かけ
マヨネーズ大さじ1
衣
片栗粉適宜
＊＊＊＊＊＊
れんこん 3〜4cm(7〜8mm厚さに切る)
にんじん 1/2本(レンチンして乱切り)
なす 1本(乱切り)
パプリカ 1/2個(乱切り)
玉ねぎ 1/4個(乱切りorくし切り)
オクラ 8本(塩茹でしておく)
合わせ調味料
はちみつ大さじ3
黒酢、みりん各小さじ2
酢大さじ1〜1.5
しょう油大さじ1.5
酒、水各大さじ1
片栗粉小さじ1

作り方

1
豚肉に下味をつけ10分ほど置いておく。
漬けている間に野菜の下ごしらえをしておく。
合わせ調味料を合わせおく。
2
フライパンに少し多めの油を入れたら、野菜を油通しして引き上げる。にんじん、れんこん、なすは1分程度。その他は30秒程度
3

オクラは塩茹でしてるので揚げなくてOK。
4
同じ油に下味をつけた豚肉に片栗粉を加えて丸めて揚げる。
5
余分な油を処理したフライパンに野菜、豚肉を入れ中火にかけ合わせ調味料を加えて全体を手早く混ぜてトロミがついたら出来上がり

コツ・ポイント

黒酢無しで、全部普通のお酢にする場合は甘さを加減して。

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たわし728

おいしくできました(^O^)3歳息子にも好評でした！リピ決定！

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レシピ作者

noripetit @noripetit

2016/11/19 08:55に公開

お料理は毎日の生活で欠かせないもの。だからこそ「シンプルなレシピ」で「美味しく」と心がけています。ホッと♪くつろげる<カフェのようなテーブル> そんな空間が好きです。野菜ソムリエ。フードアナリスト。クックパッドアンバサダー2022。その他アメブロ(Ameba公式トップブロガー)・レシピブログ・Nadiaにもレシピをupしています。