お手軽♪厚揚げと鶏胸肉のオイスター炒め

Name: お手軽♪厚揚げと鶏胸肉のオイスター炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; 厚揚げ 1枚; ◎醤油 小さじ1; ◎酒 大さじ1; ◎片栗粉 大さじ1; ★醤油・オイスターソース 各大さじ1; ★酒・みりん・水 各大さじ2; ★豆板醤 小さじ1/2; 片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2; ごま油（仕上げ用） 大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

コクたっぷりのオイスターソースが厚揚げと胸肉に絡みます！材料300円で大満足な一品です♪
このレシピの生い立ち
我が家のお気に入りの相模屋「焼いて美味しい絹厚揚げ」、豆腐がもっちりでこのレシピにもピッタリでオススメ！きのこ類inや季節のお野菜（ピーマンやナス）、アレンジ色々です。

材料

3人分

鶏むね肉 1枚（250g）
厚揚げ 1枚
肉下味用
◎醤油小さじ1
◎酒大さじ1
◎片栗粉大さじ1
調味料
★醤油・オイスターソース各大さじ1
★酒・みりん・水各大さじ2
★豆板醤小さじ1/2
片栗粉（とろみ用）大さじ1/2
ごま油（仕上げ用）大さじ1

作り方

1
厚揚げは1cm幅の一口サイズに切る。
2
肉は1cm幅の削ぎ切り後、棒状に切り◎に浸す。
※片栗粉は焼く直前に入れる。
3
多めの油で鶏肉を焼き、厚揚げと★を入れ一煮立ちさせ水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げのごま油。

コツ・ポイント

・油揚げは基本的に油抜きはしません。あっさり胸肉なので油もコクとなります。
・辛みはラー油、一味唐辛子、コチュジャン、コショウ、何でもOK。
・胸肉は焼きすぎるとパサパサになります。中火で手早く焼き、半分程火が通ったら厚揚げを入れます。

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レシピ作者

moj @moj5

2018/04/23 15:17に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！