サケの南蛮漬け
度会町 @cook_40127973
揚げずに作る南蛮漬け。野菜もバランスよくとれるので、定番の一皿に！
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が糖尿病予防料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
アプリでひらく作り方
- 1
サケは1切れを3つずつに切り、塩をふって5分程度置き、ペーパータオルで水気を拭いてから片栗粉をまぶす。
- 2
タマネギは薄切り、ピーマンとニンジンは千切りにする。
- 3
②を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分程度しんなりするまで加熱する。
- 4
セロリは筋を取って薄切りにする。
- 5
赤唐辛子は種を取って小口切りにし、だし汁、しょうゆ、みりん、酢を混ぜ合わせ、③と④を漬ける。
- 6
フライパンに油を熱し、①の両面を焼き、火が通ったら熱いうちに⑤に加え、時々裏返しながら15分程度漬ける。
- 7
皿に盛り、ミニトマトを添えて完成！
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