こげ醤油＋とろろ乗せ☆香ばしい厚揚げ焼き

長芋は皮をむき、酢水につけておく。（黒くならないように＆ぬめり取り）

厚揚げを湯にくぐらせて油を落とし、ざるに上げて水を切る。

食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油をしき、[4] を転がしながら中火で全面カリッと焼く。

弱火にし、[5] の上に直接長芋を摩り下ろす。

[6] の上に、小口切りにした長ネギをのせ、鰹節を振りかける。

[7] の周囲と上に醤油を振りかけ、中火に戻し、蓋をして2分蒸し焼きにする。

蓋を開け、周囲の醤油がこげていたら、火を止めて出来上がり。

お皿に盛るのがちょっと大変だけど、頑張るべし。