簡単!!豚の角煮

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あーたんつとたん
あーたんつとたん @cook_40140642

お酢で柔らか♪チャーシューと角煮の2つの味が楽しめます♪

このレシピの生い立ち
クックパッドに以前掲載されてたのですがなくなってて、うろ覚えで作ったのがきっかけです。今じゃ定番料理で旦那のお気に入りです(*´ω｀*)

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材料

2～3人分
  1. 豚バラブロック 500g
  2. 生姜 ひとかけ
  3. ネギ(煮込み用) 青い部分1本分
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. ☆みりん 50cc
  6. ☆さけ 50cc
  7. ☆お酢 50cc
  8. ☆醤油 50cc
  9. ☆水 400cc
  10. ☆水あめ 小さじ1
  11. ネギ(飾り用) 白い部分5cm程度

作り方

  1. 1

    ネギは3cm程度のぶつ切りに、生姜は3mmの薄切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱して胡麻油を加え1を炒め、
    お肉を入れ表面に焼き色がつくまで炒める。(この時完全に火を通さなくてもOK)

  3. 3

    生姜とネギは皿にとり、お肉をさっと水洗いする(時間がない場合はとばしてもOk)

  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れ、1で炒めたネギ、生姜と2で洗ったお肉を入れて火にかけ、沸騰しだしてから20分中火で煮込む。

  5. 5

    肉を取りだし食べやすい大きさに切る。(このままでもチャーシューとして食べれます)

  6. 6

    4の余った煮汁(ネギと生姜は取り除く)に5を入れて煮汁を肉に絡ませる

コツ・ポイント

お肉を洗うことで余分な油が落ちてヘルシー♪国産ものの豚バラブロックより外国産の脂の少ないものをおすすめします♪(脂が多いと煮汁がわからなくて焦げやすいです)
ゆで玉子を入れて煮玉子にしても美味しいです(^q^)

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