ウドの簡単かき揚げ

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シロウ☆'s cooksnap of when they made ウドの簡単かき揚げ.
みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476

うどのシャキシャキ感が残っていて春を感じるかき揚げです。
このレシピの生い立ち
ウドを沢山いただいてウドの酢味噌和えの他メインンになるおかずを考えました。

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材料

  1. ウド（皮を剥いたもの) 80g
  2. 人参(千切り) 40ｇ
  3. 天ぷら粉 １カップ
  4. 水 1/2カップ
  5. お酢（あく抜き） 大さじ1
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ウドは皮を向いて薄く切り千切りにする。お酢大さじ1を入れた水の中に直ぐにつけてアクを抜く。

  2. 2

    にんじんも皮を向いたらウドと同じように千切りにする。

  3. 3

    ボールに小麦粉を入れ水切りしたウドとにんじんを入れ粉を絡ませる。

  4. 4

    ③に水を入れ混ぜ揚げ油を熱し、大さじスプーンに一杯ぐらいを落とし入れて揚げる。

  5. 5

    カラット上がったら出来上がりです☆

コツ・ポイント

ウドはアク抜きは約10分くらいするとよいです。

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みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476
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