ウドとタケノコのかき揚げ

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ママMAKIMI
ママMAKIMI @cook_40250552

春の山菜！タケノコとウドの風味豊かなかき揚げです。丼ぶりにしても宜しいかと♪
このレシピの生い立ち
タケノコだけでなく香り豊かなウドを入手した際に、創作してみたら・・・めちゃ美味しかったのでご紹介いたします。かき揚げ丼にしても美味です♪

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材料

  1. ウドの茎　短冊 １００ｇ
  2. ウドの新芽 ５０ｇ
  3. 煮つけタケノコ ２００ｇ
  4. てんぷら粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 天つゆ 適量

作り方

  1. 1

    ウドの新芽をかぎ取る（切り取る）

  2. 2

    我が家風味で煮つけたタケノコ。つくわでうまみ成分を追加。

  3. 3

    食材から水分が出るので、濃いめのてんぷら粉で揚げて完成♪

コツ・ポイント

煮つけたタケノコの水分が豊富なため、てんぷら粉は濃いめにする。
タケノコの水煮を使用した場合は、天つゆをご用意ください。

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