美味しく節約！簡単✿肉巻き厚揚げの味噌煮

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

お肉少しでもボリュームたっぷり大満足♫とろーり甘味噌味で子供も大好き。ご飯がすすんで困ります♫一緒に煮たネギも甘くて絶品
このレシピの生い立ち
厚揚げや油揚げはお豆腐より旨み、ボリュームがあり、リーズナブル！そんな厚揚げや油揚げで美味しく、ヘルシーに節約出来るレシピを考案中です♫

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材料

２人分
  1. 厚揚げ 大1/2枚（150g）
  2. 豚薄切り肉（ロース又はバラがおすすめ） 80g
  3. ★水 100cc
  4. ★味噌 大さじ１
  5. ★みりん 大さじ１
  6. ★砂糖 小さじ１
  7. ★生姜(すりおろし) 小さじ１
  8. サラダ油 少々
  9. 白ネギ 1本

作り方

  1. 1

    厚揚げは短冊状に切り、（だいたい６等分）豚肉を巻きつける。

  2. 2

    １に片栗粉（分量外）をうすくまぶし、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べる。

  3. 3

    斜め切りにした白ネギも並べ、お肉の表面に焼き色をつける。（焦がさないように注意）

  4. 4

    合わせておいた★を加え、焦げ付かないように時々混ぜながら、煮汁にとろみがつくまで煮詰める。

コツ・ポイント

厚揚げに巻く事で、少ないお肉もボリュームアップします。お肉だけより柔らかいので、小さい子供でも食べやすいです。
片栗粉をまぶしてあるので、ぱさつかずしっとり。煮汁もよくからみます。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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