アジのなめろう♪新鮮な大葉で爽やか

大葉2枚は細切り、ショウガはせん切りまたはおろしておきます。ネギは小口。

刺身用のアジ半身の真ん中、血合いに骨があったら、その部分をさけて切り分けておきます。

アジを細切りにしてから、ザクザクと包丁で切っていきます。

ある程度細かくなったら、味噌やネギ、大葉を加え、さらに包丁で切っていきましょう。そのうち粘りがでてきます。

食感を残しつつ、練るように縦横に切っていきます。
見るからに、美味しそうになったら、完成。大葉の上に盛りつけましょう。