極旨～☆★白菜と豚肉の重ね蒸し

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アオキ塙
アオキ塙 @cook_40134438

下味をつけた肉と白菜を重ねてじっくり蒸すだけの簡単メニューなのに、驚きの美味しさ！！
白菜ペロッと食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
鍋以外に白菜をたくさん食べられるメニューが欲しくて。

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材料

４人分
  1. 白菜 １／４玉
  2. 豚コマ切れ肉 ２５０ｇ
  3. ★味噌 大さじ１．５
  4. ★醤油 大さじ１．５
  5. ★砂糖 大さじ１
  6. ★豆板醤 小さじ１
  7. ★酒 大さじ２
  8. ★チューブにんにく ３cmくらい
  9. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    ポリ袋に★を全て入れて揉み、豚肉を入れてもみもみ。さらに片栗粉も加え、もみもみもみ。

  2. 2

    白菜は洗ってから、芯は適当な幅の削ぎ切りに、葉はざく切りにする。

  3. 3

    芯は削ぎ切りにすると切り口の断面が広くなって味の染みが良くなります。

  4. 4

    あとは鍋に重ねていくだけ。一番下に白菜の芯→豚肉→白菜の芯→豚肉の順に。芯を詰め終わってから葉を上の方に詰める。

  5. 5

    詰め終わりました。びっくりするくらいカサがでますが、蒸すとぺしゃんこになるので心配御無用。

  6. 6

    水５０mlを加え、蓋をして中火にかける。蒸気が上がってきたら、弱火にして２０分ほど蒸す。
    ※蓋は絶対開けないこと！

  7. 7

    ２０分後。あんなにあった白菜がこんなにぺしゃんこ！！
    ４等分に切り分けて、アツアツを召し上がれ♪

コツ・ポイント

かなりカサが出るので、深さのある鍋を使ってください。私はステンレスの鍋を愛用していますが、ホーローや土鍋でも作れます☆ また、お肉はバラ肉でも美味しく作れます。
※レシピ修正しました！焦げやすいようなので、蒸す時に水を５０mlだけ加えて☆

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レシピ作者

アオキ塙
アオキ塙 @cook_40134438
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ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ご訪問ありがとうございます☆ 料理はまだまだ得意と言える域ではございませんが、ヒヨッコなりに皆様の素晴らしいレシピの数々をお手本にして頑張ります！！応援して頂けると嬉しいです*^‐^*　　　　　　　　　　　　　　　　　 　*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:
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