油揚げと白菜の重ね蒸し

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おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432

油揚げの旨味を使い、白菜をたくさん食べられる無限系メニューです。
このレシピの生い立ち
河合伸子先生の料理教室のメニューです。
料理を通してアイデアやひらめきを養う勉強会を行っています。
タイシの商品をつかって家庭にある常備食材と常備調味料で、かんたんに美味しいメニューができました！

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材料

4人分
  1. 油揚げ 3枚～お好み量
  2. 白菜 500g程度
  3. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  4. しょうが(みじん切り) 小さじ2
  5. 水 100cc
  6. 調味料
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 豆板醤（お好みで） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    油抜きもいらない使い勝手のよい油揚げ「きぬ練りおあげ」をおすすめします。

  2. 2

    にんにく、しょうがをみじん切りし、調味料と合わせる。

  3. 3

    油揚げを２センチ幅の短冊に切って、２の調味料をもみこみ、20～30分ほど置く。

  4. 4

    白菜を食べやすい大きさに切って、厚手の鍋に平らになりように敷き入れ、水100ccを注ぐ。
    上に味付けした油揚げをのせる。

  5. 5

    強火で5分、そのあと弱火にして10分程度蒸し焼きにする。

    ※途中水分が足りなくなったら、鍋の縁から水を足す。

  6. 6

    焦がさないように注意し、しっかりと蒸してください。

  7. 7

    タイシネットショップで取り扱いをしております。ご利用ください。

コツ・ポイント

カット白菜500gの目安は、1/4カットより少し少ない程度ですが、このメニューならもっと食べられると思います！
肉のボリュームがほしい場合は、下ゆでした豚バラ肉を油揚げといっしょに味付けしてください。

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レシピ作者

おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432
に公開
納豆、豆腐、油あげの太子食品です。かんたんでおいしいレシピを紹介いたします。●商品の購入はお近くのスーパー、またはネットショップまで。タイシネットショップ　http://www.taishi-shop.jp/●商品や工場については、ホームページまで。太子食品ホームページ　http://www.taishi-food.co.jp/
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