アプリでひらく作り方
- 1
鬼皮ごと一晩程度水に浸す。
翌日作業できなければ水を換える。 - 2
鬼皮を剥く。
次の作業に進めない日は重曹を小さじ1杯程度入れた水の中に入れて浸す。 - 3
重曹を大さじ1杯程度入れた水の中に栗を入れる。
沸騰したら弱火にして20分程度茹でる。 - 4
水の中に栗をこぼして重曹を洗い流す。
取れる筋は爪楊枝を使って取る。 - 5
もう一度大さじ1杯程度入れた水の中に栗を入れて沸騰させ、弱火で20分程度茹でる。
- 6
水の中に栗をこぼして重曹を洗い流す。
- 7
ひたひたの水に砂糖を入れて、40分程度煮る。
- 8
水分が半分程度になったら、ブランデーを鍋2周程度、赤ワインを1周程度、メープルシロップを1周程度回し入れる。
- 9
さらに10分程度煮込み、好みの味になったところで火を止め、余熱を通すして、できあがり。
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