簡単 鉱泉で渋皮煮
hitomiさん @cook_40297053
渋皮煮が簡単に砂糖控えめに美味しくできます
このレシピの生い立ち
手間がかかる渋皮煮を、できるだけ簡単に
作りたかったので
マチャさんのレシピID22106288
参考にアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
栗を一晩水につけておく
鬼皮を剥いて水に浸けておく -
- 2
鉱泉を栗が浸るくらい入れ、15分ほど茹でてお湯を捨て
あと2回繰り返す -
- 3
水を入れ、茹でこぼす
もう1度繰り返す - 4
栗がかぶるほどなべに水を入れ、三温糖を2、3回に分けて入れ煮含める
- 5
好みでブランデーやラム酒を入れてできあがり
-
- 6
瓶に詰めて保存します
-
コツ・ポイント
水を替えて茹でこぼす時など、崩れてしまわないようにそっと扱います
砂糖を入れて煮含める前に渋皮をやさしく
こすりながら取り除きます
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