簡単、食物繊維たっぷり　切り昆布の煮物

ktmari's cooksnap of when they made 簡単、食物繊維たっぷり　切り昆布の煮物.
ふぃえふぃあ's cooksnap of when they made 簡単、食物繊維たっぷり　切り昆布の煮物.
辛三郎
辛三郎 @cook_40059235

おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったり、使うのははさみとピーラーだけ。味付けは簡単、なのにしみじみおいしい！

このレシピの生い立ち
お世話になっている居酒屋でよくお通しででてきました。自分でも作れそうな気がしたので試したところおいしかったのでレシピを備忘録も兼ね、掲載します。

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材料

8人分
  1. 切り昆布 2袋（スーパーで売っているパックを使用）
  2. あぶらあげ 1/2枚
  3. にんじん 1/10本
  4. ごま油 小さじ1/2杯
  5. みりん 大さじ2杯
  6. めんつゆ 大さじ2杯
  7. ごま 適量

作り方

  1. 1

    【下準備①】
    ・切り昆布：水洗いし、5cm程度の大きさにはさみでカットする

  2. 2

    【下準備②】
    ・にんじん：皮をむき、ピーラーで5cm程度のささがきにする

  3. 3

    【下準備③】
    ・あぶらあげ：はさみで5㎜程度の短冊切りにする（あぶら抜き不要）

  4. 4

    【調理①】
    フライパンにごま油をひき、中火で加熱
    あたたまったらすべてをいれる（※入れる順番は特に関係ない）

  5. 5

    【調理②】
    およそ2分ゆっくりかきまぜ全体に火を通す

  6. 6

    【調味】
    みりん、めんつゆを加え、フタをして火を少しだけ弱めて3分程度煮立ったら完成

  7. 7

    【盛り付け】
    お皿にもりつけ、最後にごまをたっぷりふりかけ完成！

  8. 8

    【アレンジ】
    1．あぶらあげの代わりにさつま揚げをいれても
    2．えのきを加えるのもおすすめ

  9. 9

    【アレンジ①】

    きんぴらごぼう

    ID:18356245

  10. 10

    【アレンジ②】

    にんじんとえのきのきんぴら

    ID:18573631

  11. 11

    【アレンジ③】

    レンコンとインゲンのきんぴら

    ID:18326856

  12. 12

    【アレンジ④】

    モロッコインゲンとしらたきのきんぴら

    ID:18528640

  13. 13

    【アレンジ⑤】

    レンコンのきんぴら

    ID:18430444

  14. 14

    【アレンジ⑥】

    お袋の味、ひじきの煮物

    ID:18426426

  15. 15

    【アレンジ⑦】

    にんじんしりしり

    ID:20263298

  16. 16

コツ・ポイント

・味付けはシンプルに。
短時間でできる、切って混ぜるだけの簡単料理ですが、しみじみおいしいです。アレンジの幅も広いので昆布を中心にいろいろ試してみてください。

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レシピ作者

辛三郎
辛三郎 @cook_40059235
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