<覚書>さんまのつみれスープ

yuki_sugi
yuki_sugi @cook_40044088

小骨ごとフードプロセッサーにかけます。
寒い朝に。
このレシピの生い立ち
さんまの安売り。夜作って、次の日の朝食に。

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材料

  1. つみれ
  2. さんま 3匹
  3. たまご 1個
  4. しょうが ひとかけ
  5. 塩コショウ 少々
  6. 野菜
  7. キャベツ 1/8
  8. 玉ねぎ 1個
  9. 大根 1/4本
  10. 500cc
  11. コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    野菜(キャベツ、大根、玉ねぎ)を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水、コンソメの素、①の野菜を入れ煮込む。

  3. 3

    さんまの頭、ヒレ、内臓、骨、皮などを処理し洗う。ハサミを使うと簡単です。

  4. 4

    フードプロセッサーに塩コショウ、生姜、さんま、玉子いれ、サンマの骨が細かくする。

  5. 5

    ②のスープを煮立たせ、④のさんまをスプーンで形を整えていれる。

  6. 6

    7分煮込み、野菜が柔らかくなっているか確認する。

コツ・ポイント

生姜の皮はむいていませんが気になりませんでした。

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