タケノコと黄ニラときくらげの卵スープ

さすらい's cooksnap of when they made タケノコと黄ニラときくらげの卵スープ.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

シャキシャキ食感と香りのタケノコと姫皮、黄ニラ、きくらげの食感、卵がふんわりとなめらかな、とろ～り優しい味のスープです♪
このレシピの生い立ち
少し、タケノコの煮物にするには多いなと、穂先を残していたのと、姫皮もあったのでそれを合わせて黄ニラと卵でふんわりととろみのあるスープを作ったら美味しいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップ。

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材料

４～５人分
  1. タケノコの姫皮（下茹で済） ４０ｇ
  2. タケノコの穂先（下茹で済） ３０ｇ
  3. 黄ニラ １／２束（２５ｇ）
  4. 生きくらげ １０ｇ
  5. 卵（Ｌサイズ） ２個
  6. 水 １０００ｃｃ
  7. ＣＯ−ＯＰ　ガラスープの素 大さじ２
  8. ＣＯ−ＯＰ　白だし 大さじ１
  9. 水溶き片栗粉
  10. ＣＯ−ＯＰ　片栗粉 大さじ１
  11. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    姫皮とタケノコの穂先を５ｍｍ幅に切る。黄ニラは５ｃｍ長さに、生きくらげは手で３ｃｍ×３ｃｍにちぎる。水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    鍋に水を入れて、タケノコの穂先と姫皮を入れて、火にかける。沸いて来たら、ガラスープの素と白だし、生きくらげを入れる。

  3. 3

    ５分くらい煮たら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。卵をボウルに割り入れて溶きほぐして、鍋に混ぜながら入れる。

  4. 4

    ふんわりと卵が浮かんで来たら、黄ニラを入れて、軽く火を通したら出来上がり♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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