お砂糖ちょっとだけ★蜂蜜ヨーグルスフレ

あっこ姉's cooksnap of when they made お砂糖ちょっとだけ★蜂蜜ヨーグルスフレ.
makoto♪'s cooksnap of when they made お砂糖ちょっとだけ★蜂蜜ヨーグルスフレ.
mimiko10
mimiko10 @cook_40039200

デリケートなローカロリーのスフレケーキです♪　高さのある型紙を作って焼けば表面がひび割れしないと４月１２日レシピ調整★
このレシピの生い立ち
昔友達から習ったものをはちみつ味にアレンジしました。

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材料

１６ｃｍ丸型１個分
  1. ヨーグルト（水切りして） ４５０～５００ｇ　（２００ｇ）
  2. ★卵黄 ３個分
  3. ★はちみつ ５０ｇ
  4. ★レモン汁 大さじ１
  5. ○小麦粉 ６０ｇ
  6. ○コーンスターチ １０ｇ
  7. ※砂糖　 ３０ｇ
  8. ※卵白 ３個分
  9. 好みで粉砂糖 適量
  10. 型にぬる　マーガリン 適量
  11. 型紙 計って

作り方

  1. 1

    ボウル等の上にざるを置きその上にキッチンペーパーを敷きヨーグルトをのせて水切りをする。一晩おいて２００ｇ位にする。

  2. 2

    オーブンを１７０度に予熱。

  3. 3

    ケーキの型にマーガリンを丁寧に塗り、型紙作り。底は少し大きめに切り、ふちに当たる部に切り込みを入れぴったり貼り付ける。

  4. 4

    側面紙は底から計って高さ１２ｃｍになるように切り、型にぴったり皺を伸ばして貼る。

  5. 5

    側面型紙の上からバターをまんべんなくぬり粉も篩ってかける（余分な粉は払う）。

  6. 6

    ○を泡だて器でよくかき混ぜ(篩いにかけても）別のボウルで★を泡だて器でよく混ぜる。★に水を切ったヨーグルトを入れ混ぜる。

  7. 7

    蒸し焼きにするので熱湯をオーブンの下段にたっぷり目に入れておく。

  8. 8

    ※の卵白を５分立てにしたら砂糖を加え砂糖を溶かすつもりで泡立てる。（お辞儀するくらいまで。ピンピンにしない）

  9. 9

    ★に泡立てた白身３分の１を入れ泡立て器で混ぜ、粉類を加えヘラでさっくり混ぜる。

  10. 10

    残りの卵白もヘラで混ぜたら型に入れ表面を平らにする。　気泡を抜く為に型をトントンと上から落とすようにたたく。

  11. 11

    １６０度に下げ１０分焼き、１４５度に下げて４０分焼く。

  12. 12

    竹串でチェック。何もついて来なければ焼き上がり。火を消したらオーブンのドアを少し開けてそのまま冷ます。

コツ・ポイント

表面のひび割れが嫌な方には型紙作りが重要です！　焼いてる途中、型の高さ以上に膨れるとひび割れしてしまうという事実がやっとわかりました（＾＾）　

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レシピ作者

mimiko10
mimiko10 @cook_40039200
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ポーランドの３人家族のお母さん役のみみこは、みなさんの素敵なレシピをいつも楽しませていただいています。よろしくお願いいたします。
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