冬瓜と豚肉のたいたん

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うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

淡白な味わいの冬瓜に豚肉のコクを加えとろ～り上品に炊き上げました。
おろししょうがとオクラを添えて夏を感じる一品に♪
このレシピの生い立ち
親戚から冬瓜が届きました。いひ♪
冬瓜はカラダにたまった余計な熱をとり、のどの渇きを癒すの効力があり、中国では古くから生薬として用いられています。
美味しいだけじゃなく、夏バテ防止にももってこいの野菜なのです！

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材料

2人分
  1. 冬瓜 500ｇ
  2. 豚こま肉 100ｇ
  3. 片栗粉 大さじ1/2
  4. 酒 大さじ1
  5. Ａ・出汁 1・1/2カップ
  6. Ａ・しょうゆ 大さじ2
  7. Ａ・みりん 大さじ2
  8. Ａ・酒 大さじ2
  9. Ａ・砂糖 大さじ1
  10. 塩 適量
  11. 水溶き片栗粉 大さじ1
  12. しょうが 15ｇ
  13. オクラ 3本

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむき、種を除いて、約1.5ｃｍ幅の一口大に切る。

  2. 2

    豚こま肉は1.5～2ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、軽く塩(分量外)を振り、片栗粉、酒を加えよく揉む。

  3. 3

    ☆この作業で、豚こま肉がふっくら柔らかく仕上がります。

  4. 4

    フライパンを熱し、②の豚こま肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、①の冬瓜を加え、フライパンをあおり全体に油をまわす。

  5. 5

    ④のフライパンにＡの調味料を加え、沸騰したら中弱火で20分ほど煮ていく。

  6. 6

    冬瓜が透き通ってきたら、味を見て塩で味を引き締め、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。

  7. 7

    器に盛り、すりおろしたしょうが、茹でて5ｍｍ幅に切ったオクラを添えて、出来上がり！
    …いただきます♪

コツ・ポイント

テフロンやマーブルのフライパンなら油は使わなくても大丈夫！豚肉の油で十分美味しくいただけます。
透き通るぐらい煮込んだ冬瓜はとろ～りとして美味。煮汁にとろみをつければ更に美味♪
しょうがは後で添えれば、煮汁も濁らずパンチも効きます！

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レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
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八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました（http://ameblo.jp/uppy-happy/）。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
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