鶏のレバニラ厚揚げ炒め

鶏レバは水につけて血抜きし、その後、水分を取り、ひと口大にカット、塩、コショウ、オレガノをまぶし、３０分寝かす。

厚揚げは２ｃｍの角切りにし、熱湯にくぐらせ、水分を切る。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、１の鶏レバ、２の厚揚げを炒める。

３がしんなりしたら、塩、コショウ、おろし生姜、うすくち醤油、白ワイン、砂糖を加え、大きく混ぜ炒める。

４が全体的に馴染んできたら、ニラを投入し、ササっと炒め、器に盛れば完成です。