ゴーヤのうなたま炒め

マシマンマ's cooksnap of when they made ゴーヤのうなたま炒め.
うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

『ゴーヤ＆うなぎ』夏バテ知らずの最強タッグ！
味付けはうなぎのたれにお任せ！の簡単レシピ♪ …これが絶妙☆

このレシピの生い立ち
これを食べると夏が来た～！！って気持ちになります♪
うなぎにゴーヤ。無敵ですね。
ゴーヤーに含まれるビタミンＣは過熱しても破壊されにくいといううれしい特徴を持ちますので、汗で体外に放出されやすい夏のビタミンＣ補給にもピッタリです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. うなぎの蒲焼 1/2尾(1串)
  3. 酒 大さじ1
  4. 卵 2個
  5. 牛乳 大さじ1
  6. サラダ油 適量
  7. 塩・コショウ 適量
  8. うなぎの蒲焼のたれ 大さじ1
  9. しょう油 大さじ1/2
  10. 山椒（粉末） 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンなどで取り除き、約1ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    うなぎの蒲焼は半身に切り、1ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、酒をまぶしておく。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、①のゴーヤを入れてさっと茹で、ザルに取る。

  4. 4

    ☆ゴーヤは下湯ですることで色鮮やかに仕上がります。また、苦味も軽減されますよ。

  5. 5

    ボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩・コショウを加えて解きほぐす、

  6. 6

    サラダ油を熱したフライパンに⑤の卵を流し入れ、緩めのスクランブルエッグを作り、いったん取り出す。

  7. 7

    フライパンをきれいにして加熱し、②のうなぎを加え炒める。
    香ばしい香りがしてきたら、③のゴーヤも加え、炒める。

  8. 8

    ゴーヤに火が通ったら、蒲焼のたれとしょう油を加えて炒める。全体にたれが回ったら、④の卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

  9. 9

    器に盛り、山椒を振り掛ければ出来上がり！
    …いただきます♪

コツ・ポイント

卵をスクランブルエッグにして後から加えれば、他の具材・調味料とも程よく絡んで、ふんわりと色もきれいに仕上がります。
また、うなぎの蒲焼は酒を振ってから炒めることで、ふっくらと仕上がります。
山椒をピリッと効かせていただきます♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
に公開
八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました（http://ameblo.jp/uppy-happy/）。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. No3513蛸飯 KitchenGP
  2. 自家製酵母のリュスティック〜後塩法〜 パン教室hoo
  3. 鯵の干物 クックGU32SZ☆
  4. ササミの梅しそチーズ焼き まゆみCOOK
  5. 簡単！なすとツナのなめろう風 Joy Dining
  1. メチャしっとり！鶏胸肉のオーロラソース☆ ままちりん
  2. 福岡ばあちゃんのかしわ飯 えあしゃー
  3. おばあちゃんのバラ寿司 亜細亜食堂
  4. ハーブ香る♪チーズオムレツ モスグリーン７