豆苗としめじのごまマヨ和え【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【低糖質おかず】コクのある合わせダレに、豆苗としめじに良く合い食べ応えのある和え物。ダブルの食物繊維入りで腸活。
このレシピの生い立ち
野菜が高騰の時期に、価格の変動がない豆苗ときのこを使って、和え物を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ切る。
- 2
耐熱皿にきのこ、豆苗の順にのせ、ラップをかけ600wで2分レンジ加熱し、ザルに上げ粗熱を取る。
- 3
ボウルに★を混ぜ合わせ、②を加え混ぜ合わせる。
- 4
密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
-
コツ・ポイント
・レンジ加熱した豆苗としめじは、軽く水気を絞る程度で合わせダレと混ぜ合わせて下さい。
(合わせダレが固めなので、豆苗としめじに少し水分がある方が混ぜ合わせた時に、ちょうど良くなります)
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