♡お箸で切れる～!！我が家の豚角煮♡

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ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592

圧力鍋使用で、やわらかく味が染みた豚の角煮です♡たくさん作って余ったら冷凍で1ヵ月もちますよ♪
チャーハンに入れても☺♪

このレシピの生い立ち
お店で食べるようなおいしい角煮が食べたくて。

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材料

10人分
  1. ■豚バラブロック 2本（1㎏くらい）
  2. ■長ネギの青い部分 適量
  3. ■生姜（皮を剥いてスライス） 適量
  4. ☆水 1カップ
  5. ☆酒 1カップ
  6. ☆みりん 1カップ
  7. ☆醤油 1/2カップ
  8. ☆砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1

    圧力鍋に■と、かぶるくらいの水（分量外）を入れて蓋を閉めて強火で加圧する。沸騰したら弱火にして30分加圧する。

  2. 2

    1は自然冷却して豚肉を取り出したら、ぬるま湯で軽く洗う。（ここで茹で汁、長ネギは全て捨てる）
    4～5ｃｍに切る。

  3. 3

    再び圧力鍋に2の豚肉、生姜、☆を加えて蓋を閉めて強火で加圧する。沸騰したら弱火にして30分加圧する。自然冷却する。

  4. 4

    お皿に盛ったら出来上がり♡

  5. 5

    □煮たまご入Ver.□
    汁が冷めたらゆで卵を漬けこみ、煮たまごにしても美味しいですよ♪

  6. 6

    余ったら角煮はフリーザーパックに汁入りで密封して冷凍保存すれば1カ月もちます。→電子レンジで解凍して使います。

  7. 7

    ✿豚の角煮チャーハン✿（2012.1.5）
    レシピ載せました。
    レシピID：18222212

コツ・ポイント

※酒は調理酒ではなく日本酒などを使用すると美味しく仕上がります。
※圧力鍋はパール金属の4.5リットルを使用しました。（蓋を外すときは、10～15分間自然冷却して安全ピンが下がっていることを確認し、おもりを外してから行ってくださいね。）

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レシピ作者

ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592
に公開
静岡在住。お茶が大好きです。おいしいお料理が作れるように日々奮闘中。
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