アプリでひらく作り方
- 1
大根をスライサーで薄切りにし、塩で軽くもんでおく
- 2
鍋に酢、砂糖、水、出汁のもとを入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かす
- 3
柚子の皮を包丁かスライサーで薄く削ぎ(１cm角くらいでOK)、実は半分に切ったあと果汁を絞り種を取り除く
- 4
保存ビンに 水気を絞った大根、冷ました②、細く切った昆布、鷹の爪、③を入れて一晩おく
コツ・ポイント
ビンに入れる時、大根、昆布、柚子の皮 が層になるようにするとよいです
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