大根と柚子の漬物
tankun39 @cook_40212332
柚子の酸味と大根の辛味を甘酢にて上手にまとめた品のある漬物です。
このレシピの生い立ち
母直伝レシピ。毎年11月になるとよく作ってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて、3㎜から5㎜暑さでいちょう切りにする。
- 2
ポリ袋に切った大根を入れて、材料外の塩を少々入れて揉み揉みする。
- 3
砂糖・塩・酢・だしの素を混ぜておく。
- 4
柚子の皮を剥き千切りにする。
- 5
ポリ袋の大根に、調味料と柚子を入れて軽く揉み揉みして2、3時間したら完成。
コツ・ポイント
厚手のジッパー付きのビニール袋で作ると簡単です。
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