簡単！肉だんご～エスニック風～

鶏肉と長芋は適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れてミンチ状にする。

①に卵・パン粉・片栗粉・酒・ごま油・バジル・砂糖・塩・コショウ・ガーリックパウダーも入れてしっかり混ぜ合わせる。

②をボールに取り出し、玉ねぎ・椎茸・生姜を加え手で練り混ぜる。

油を火にかけ、低温（１４０～１６０℃）のうちから③を丸めて入れていく。一度に揚げられる量が入ったら温度を上げる。

お好みでマヨネーズやスイートチリソースにつけてどうぞ。

混ぜ込む材料のバジルとガーリックパウダーを青じそと白ゴマに変えれば和風の肉だんごに。アレンジ自在です。

＊フードプロセッサーをお持ちでない方は鶏ミンチ肉を使って手ごねにすれば同様に出来ます。