レンジで簡単　和風豚野菜炒め

舞茸は食べやすく裂き分量の1/3程度を更に細かく裂いて塩少々をふって暫く置く。（みじん切りでも）

野菜は食べやすくきっておく。このうちトマトと茄子にはそれぞれ塩少々をまぶしておく。

肉を食べやすく切ってビニール袋に入れ、1の汁のみを絞って入れよく揉み込む。○の調味料を入れ更に揉み込んで暫く置く。

大き目の耐熱皿とそれよりひとまわり大き目にカットしたクッキングシート2枚を用意しておく。

耐熱皿にシートを敷き、ピーマン・人参を入れて軽くラップをし電子レンジ600ｗで1分～加熱する。

5の上に玉葱・水気を絞った茄子、舞茸（3で絞った舞茸も）を乗せて1分～加熱、更にキャベツを乗せて1分～加熱して取り出す。

6をシートごと取出し、耐熱皿にもう一枚のシートを敷く。3に油と片栗粉を加え全体に揉み込んでシート上に薄く均一に広げる。

7にラップをし600ｗで1分加熱して混ぜ、更に1分～加熱して全体に火が通ったのを確認して取り出す。

8に塩昆布とすし酢、野菜を加熱したときに出た汁を入れてシートが破れないようにやさしく混ぜる。

9の味を見て醤油等で味のバランスをととのえる。野菜が入ることを考慮し少し濃い目に。（最終的な味付けは最後に行います。）

これを皿に盛り付ければ完成です。この時、レンジ加熱に使った皿に盛り付ければ皿の保温にもなり、洗い物も少なくて済みます。