秋の保存用♪　鮭のオイル漬け

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フシコス
フシコス @phusikos

保存しておけば、1週間程持ちます！
いろいろ使えてとっても便利な保存食です。
このレシピの生い立ち
秋の鮭はとってもおいしいので、色々な料理に使いたくて、保存がきくレシピをご紹介しました！

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材料

  1. 生鮭切り身 4切れ
  2. オリーブオイル 200g
  3. にんにく 1片
  4. ※ハーブはお好きなものを ローズマリーやバジルでも
  5. ハーブ オレガノやローリエ等
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鮭の切り身をバットに広げ塩をふります。少し時間を置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。

  2. 2

    フライパンへ鮭を並べ、にんにく・こしょう・ハーブを加え、オリーブオイルを鮭が隠れるまで注ぎます。

  3. 3

    火にかけ、泡立って来たら、とろ火にしてさらに10分程加熱します。

  4. 4

    鮭に火が通ったら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

鮭の量が少ない場合は、少し切り分け小さい鍋に鮭を敷き詰めて作るとオイルも適量になりますよ。

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レシピ作者

フシコス
フシコス @phusikos
に公開
福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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