ほうれん草の白あえ【Byきよらのごはん】

chibibell's cooksnap of when they made ほうれん草の白あえ【Byきよらのごはん】.
きよらカアサ
きよらカアサ @cook_40136884

「なめらか」な豆腐の食感とやさしい甘さがクセになります♪
このレシピの生い立ち
熊本県・阿蘇郡にある南小国町の料理が大好き！な農家のお母さんたちが、昔ながらの味付けで作る家庭料理です♪

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材料

4名分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 半丁
  2. ほうれん草 2束
  3. 人参(千切り) 1/2本分
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 塩 小さじ1
  6. ごま 適量

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水を張り軽く沸騰したら、豆腐を入れ煮崩れない程度に茹でる

  2. 2

    茹でた豆腐をざるに上げ、冷ましたらキッチンペーパーなどで水気を良くしぼる

  3. 3

    ほうれん草も茹で、良く水気を切り、3ｃｍくらいに切る

  4. 4

    千切りにした人参は塩もみし、良くしぼっておく

  5. 5

    豆腐と分量を量った砂糖、塩をすり鉢に入れて、滑らかになるまですりこぎで良くすりあわせる

  6. 6

    ３・４を５に合わせ入れ、良く混ぜ合わせる

  7. 7

    ごまを好みの量ふり掛け、器に盛れば出来上がり！

コツ・ポイント

すりこぎで材料を混ぜすりあわせる際に、ゆっくり手首で返す様にすりあげると、食感がなめらかになりやすいです♪

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レシピ作者

きよらカアサ
きよらカアサ @cook_40136884
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九州の田舎にて、地元の野菜を中心にした料理を考えています。
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