★サクサク味付き筍の天ぷら★

yokon☆'s cooksnap of when they made ★サクサク味付き筍の天ぷら★.
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にきけん's cooksnap of when they made ★サクサク味付き筍の天ぷら★.
美貴姉
美貴姉 @cook_40093927

★話題入り感謝★旬の筍のお勧めの食べ方は味付け筍の天ぷらと教えてもらったので作ってみました！衣がサクサクで美味しいよ～♬

このレシピの生い立ち
筍を頂きお勧めの食べ方は味付けした筍を天ぷらで食べるのが一番美味しいと教えてもらったのでレシピアップしました！

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材料

筍1本分 約250㌘
  1. 生又は水煮筍 1本
  2. ★白だし又は薄口醤油 大2
  3. ★みりん 大2
  4. ★料理酒 大2
  5. ★砂糖 小1
  6. ★水 大8
  7. 衣
  8. 米粉 大2
  9. 小麦粉 大2
  10. 冷水 大4〜5

作り方

  1. 1

    生の筍は茹でてアク抜きをします。アク抜きしたら流水で洗って水にさらしておきます。私はレンジでアク抜きID18379944

  2. 2

    ★の調味料と切った筍を鍋に入れて強火で煮ます。沸騰したら中火にして煮詰めます。煮物の筍があれば①②の工程は省きます。

  3. 3

    15～20分位煮詰めて味見をする。煮詰め過ぎると味が濃くなりすぎるので注意！煮詰めている間に天ぷらの衣を作っておきます。

  4. 4

    筍に衣を付けて165～170℃の油で揚げます。筍は煮ているので揚げ時間はお好みで。

  5. 5

    キッチンペーパーでしっかり油切りをして器に盛り付けたらでき上がり♬冷めてもサクサクなのでお弁当にもお勧めですよ！

  6. 6

    TOP写真は筍、薩摩芋、カニカマです。

  7. 7

    《これを作らずには春こせないわ^^煮付け味しみさくっさくっと超美味》

    Rokkoさんからファーストレポ頂き感激

コツ・ポイント

煮物の筍があれば衣を付けて揚げるだけなので簡単です。
温め直しはトースターなどで焼いて温めて下さい。
レンジで温めるとベタッとなり食感が損なわれます。

衣の米粉と小麦粉は同量ですがサクサク感重視の方は米粉のみ又は米粉多めで作って下さいね！

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つくれぽ (25)

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レシピ作者

美貴姉
美貴姉 @cook_40093927
に公開
Y K O (安い！簡単！美味しい！)料理を作りたくて覚え書きのつもりで始めました>^_^<☆我が家でよく使う調味料☆★追い鰹つゆ2倍濃縮★昆布茶★ハチミツ★コチュジャン皆さんから頂いたつくれぽがお料理を作る励みになっています！つくれぽ届いたら泣いて喜びます\ (ToT)/ 料理のタイトルに★がついているものは特にオススメの料理です
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