冬の定番！具だくさんのお味噌汁

大根を1本買ったら、3つに分ける。首の方は大根おろしに、真ん中はおでんや、ふろふきに、先っぽをこのお味噌汁に使います。

大根は、半分に切ってさらに3分割し、
それをまとめて寝かせて、小口からイチョウ切りにします。

にんじんは大根より小さめのイチョウ切り、ごぼうはささがき、里芋は1.5～2センチ角ぐらいに切る。

ごぼうと里芋は、それぞれ水にさらしておく。

圧力鍋に、大根、人参、ごぼうを入れ、ひたひたに水を加え混ぜて火にかける。
シューといったら5分で火を止め、蓋を開ける。

だしの素を下味程度に入れ、里芋を入れて柔らかくなるまで煮る。
人数分まで湯を加え、味噌を溶き加える。

細く小さめの短冊に切った油揚げも加える。
味をみて整える。

仕上げにネギの小口切りを加え、できあがり。