✿ポーク南蛮風

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736

片栗粉をまぶして揚げたポークを、ジャガイモと共に、南蛮ダレに漬け込みました。
甘酸っぱいタレが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の、チキンをポークにしても良さそうだなあと思い、作りました。

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材料

3人分位
  1. 豚もも肉(カレー用) 180g
  2. 塩、コショウ 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. ジャガイモ(中) 5個
  5. ネギ 適量
  6. 南蛮ダレ
  7. ★だし汁 100cc
  8. ★酢 50cc
  9. ★砂糖 大さじ3
  10. ★みりん 大さじ2
  11. ★薄口醤油 大さじ2
  12. ★濃い口醤油 大さじ1
  13. ★塩 極少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは一口大に切り、水につけてアク抜き後、蒸す。
    鍋に★印の材料を入れ、一煮立ちさせる。

  2. 2

    豚肉に塩、コショウし、ビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。
    揚げ油を熱し、豚肉を揚げる。

  3. 3

    南蛮ダレの中に、揚げた豚肉と蒸したジャガイモを漬け込む。小口切りしたネギを散らし、少し置いて味をしみこませる。

  4. 4

コツ・ポイント

ジャガイモは茹でたり、レンジでチンしてもOKです。
揚げた豚肉と蒸したジャガイモは、アツアツのうちに、すぐにタレに漬け込みます。
南蛮ダレの鍋は、酸に強い、ホーロー鍋か土鍋を使用して下さい。

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。 　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。
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